矮冬瓜火锅由巴蜀明星林晓东先生(艺名：矮冬瓜)于2007年创立，矮冬瓜火锅传承了四川火锅的悠久历史，将源远流长的巴蜀文化与时尚传统的火锅饮食文化相融合。公司建立并形成全新经营理念和独特的管理模式，建立了以运营、生产、技术研发、连锁推广、物流配送、人力资源、原料生产为主干的管理体系。同时矮冬瓜火锅也是四川省火锅行业协会会长单位，在为行业指定标准的同时，严格要求自身，坚持品质。为将四川火锅推向世界做出不懈努力。